Comment consommer le Moringa ?

Tout est bon dans le Moringa ! Cette plante incroyable, le Moringa oleifera, a de nombreuses applications : si ce sont ses feuilles et l’huile de ses graines que l’on mange, ses racines ont ont aussi leurs vertus antiseptiques. Dans cet article, nous vous expliquerons comment se consomme le Moringa, comment l’utiliser. Quelles sont les façons de préparer le Moringa ?

Comment consommer la feuille de Moringa ?

Feuilles fraîches, feuilles séchées, poudre, les feuilles de Moringa se consomment sous différentes formes. Toutes cependant ne mangent pas telles quelles : pour une question pratique d’abord (une bonne cuillerée de poudre, allez !) , mais aussi de goût, notamment si l’on cherche à combiner plusieurs saveurs. Attention, tous les Moringas ne se valent pas !

La feuille fraîche de Moringa

La feuille de Moringa est généralement consommée fraîche dans les pays producteurs (Asie du Sud-Est, Afrique de l’Ouest et de l’Est). Préparée cuite, à la façon des épinards ou de la blette, elles constitue un apport nutritionnel non négligeable pour les populations locales.

En Algérie, bien que ce soit difficile, il est possible de trouver du Moringa frais dans certaines épiceries indiennes, notamment dans les grandes villes. La plupart du temps, il sera consommé déshydraté, améliorant encore sa qualité pour notre organisme.

La feuille séchée de Moringa

La feuille de Moringa séchée est la forme de consommation la plus courante en Algérie. Ainsi déshydratée, elle offre une plus grande durée de conservation. Toutefois, la qualité du Moringa peut être altérée en fonction de son mode de production. Attention aussi à la composition des infusions que l’on peut trouver sur le marché : certaines fois, le Moringa est associé à d’autres plantes.

Chez Allomiel, la production de notre Moringa l’Authentique d’Algérie dans le plus grand respect de la tradition.

• Cueillit à la main de jeunes feuilles entières ;
• Elles sont ensuite séchées à l’air libre et à l’ombre, afin de limiter l’oxydation et la dégradation des vitamines par les UV ;

Notez qu’un emballage non opaque soumet les feuilles séchées aux UV, dégradant de fait leurs apports nutritionnels.

Moringa comment le boire ?

Recettes de feuilles de Moringa séchées

Les feuilles séchées de Moringa se consomment en infusion, chaudes ou froides, en macération, ou sous forme de bouillon. Une fois infusée, il est possible de rajouter les feuilles réhydratées à vos salades, afin de ne rien gaspiller !

A partir de ces modes de préparation, vous n’avez plus qu’une limite, celle de votre imagination !

Comment préparer une infusion simple au Moringa ?

Pour une théière, comptez 4 pincées ou 4 cac de feuilles séchées de Moringa l’Authentique.

1. Faites infuser en versant 1 litre d’eau frémissante
2. Laissez infuser 3 ou 4 minutes minimum. C’est toujours aussi bon même plusieurs heures après !
3. Ajoutez du jus citron selon votre envie.

Comment préparer un moringa glacé ?

Afin de réaliser cette recette d’infusion glacé ou de Moringa glacé :

1. Chauffez 1 litre d’eau jusqu’à frémissement et ajoutez vos feuilles séchées de Moringa l’authentique. Comptez 4 pincées ou 4 càc de feuilles séchées par litre d’eau. Adaptez le nombre de càc à la taille de votre jarre ou contenant.
2. Retirez la casserole du feu et laissez infuser les feuilles pendant 20 à 30 minutes. Le Moringa n’étant pas du thé, il n’ira pas vers l’amertume. Son goût n’en sera que plus concentré.
3. Filtrez les feuilles et laissez reposer dans un récipient autre que la casserole encore chaude.
4. Vous pouvez verser directement le mélange dans une jarre, carafe ou bouteille avant de mettre le contenant au frigo. Vous pouvez ajouter des glaçons pour refroidir plus vite. 
5. Ajoutez du gingembre râpé, 1/4 de citron pressé pour 1 L , ou encore d’autres plantes aromatiques pour customiser votre infusion glacée.